Воздушный десерт «Павлова» с малиной: изысканная легкость

Мне кажется, мало кто не пробовал рецепты «Павлова» или хотя бы не слышал о ней. Это весьма незамысловатый десерт, который под видом сладкого облака скрывает в себе идеальное сочетание текстур и вкусов.

Хрустящая ломкая меренга, которая рассыпается от малейшего прикосновения ножа, настолько она деликатная, что даже собирая десерт, вы легко можете поломать коржи. Зато внутри она чуть вязкая и нежная.

Воздушный сливочный крем, который служит мягкой подушкой для свежих ягод, таких необходимых, чтобы добавить сочность и оттенить сладость этого десерта.

А самое главное, вам совершенно не надо ждать, пока он пропитается. Собрав этот торт, вы можете тут же разрезать его по тарелкам!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Взбить в крепкую пену белки, добавить мелкий сахар или сахарную пудру, взбить до плотности и блеска. Добавить лимонный сок, крахмал и ванильный экстракт. Взбить до растворения сахара и очень густой массы.

2. Разогреть духовку до 130 градусов. Застелить противень пергаментом, нарисовав на обратной стороне круги диаметром 16-18 см. Можно присыпать пергамент сахарной пудрой. Выложить белковую массу в форме двух кругов. Выпекать 40-50 минут, затем увеличить температуру до 170 градусов и выпекать еще 5-7 минут.Достать из духовки и снять с противня, остудить.

3. Для крема взбить жирные сливки до образования густой массы. Добавить сахарную пудру, ванильный экстракт и взбить.

4. Смазать один корж половиной крема и выложить на него половину ягод. Накрыть вторым коржом, украсив остатками крема и ягод. Присыпать фисташками и сахарной пудрой. По желанию полить малиновым соусом.

Приятного аппетита!

Пользуйтесь нашими ЭкоРецептами и и будьте Здоровы Долго лет!