Два рецепта для жаркого лета: овощи и специи — беспроигрышное сочетание!

В жару вообще есть не особо хочется. Если только что-то легкое, желательно овощное-фруктовое. А столько всего выросло и созрело! Молодые овощи, ягоды, много свежей зелени. Надо пользоваться моментом!

Овощи плюс специи — беспроигрышное сочетание. А когда они еще подаются с освежающим йогуртом…

Сегодня у нас два легких блюда из молодых овощей по мотивам индийских блюд.

Молодая морковь с имбирем и манговым чатни 

Ингредиенты: 

Как приготовить: 

Изюм и рубленную курагу залить горячей водой и оставить на 5-10 минут. Лепестки миндаля слегка подрумянить на сухой сковороде.

Разогреть оливковое масло в сковороде. Положить в масло нарезанные мелко чеснок, имбирь и лук. Жарить на небольшом огне 1 минуту. Добавить морковь, порезанную кружочками и жарить несколько минут, в зависимости от желаемого результата. Мы любим слегка хрустящую морковь, и не доводим ее до мягкости.

Добавить заранее замоченные изюм и курагу, лимонный сок, соль и манго-чатни, или заменяющие его пряности. Готовить еще пару минут.

Подавать, посыпав рубленной зеленью мяты и лепестками миндаля. Очень вкусно со свежим йогуртом.

Пряная зелень с чили и лаймом на лепешках из нутовой муки

Ингредиенты: 

Как приготовить:

Крупно нарезать все травы. В сковороде разогреть масло, положить мелко нарезанный чеснок и чили, готовить 1-2 минуты.

Добавить зелень и тушить на маленьком огне, пока травы не осядут. Затем добавить мелко нарезанный соленый лимон, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить на готовые нутовые лепешки и подавать с йогуртом.

Делайте предпочтение натуральным продуктам питания и будьте Здоровы Долго лет!