Խոզի խորովածի մարինադներ բաղադրատոմս

Սոխ- 1կգ

Ջուր- 1.5լ

Խոզի միս- 2կգ

Քացախ- 3ճ գդալ

Աղ- 2ճ գդալ

Շաքարավազ- 2ճ գդալ

Սև բիբար

1.      Միսը կտրատել, սոխն օղակների բաժանել: Խորը տարայի մեջ շերտերով դասավորել միսն ու սոխը, ամեն շերտի վրա սև բիբար ավելացնել:

2.      Մարինադի համար խառնել քացախը, ջուրը,  շաքարավազն ու աղը: Լցնել մսի վրա և սառեցնել ամբողջ գիշեր:

3.      Շամփուրին շերտերով հագցնել միսն ու սոխը, խորովել:

4.      Մատուցելուց առաջ մսի վրա մի փոքր գինի լցնել:

Խոզի խորոված սոխի սոուսով

Խոզի միս- 1կգ

Սոխ- 1կգ

Արևածաղկի ձեթ -100մլ

Կարմիր բիբար

Սև բիբար

Ռեհան

Ճաման

1.      Միսը կտրատել փոքր խորանարդներով:

2.      Սոխը քերել քերիչով և քամել հյութը: Շատ կարևոր է, որ սոխը չընկնի հյութի մեջ:

3.      Ստացված հյութի մեջ լցնել միսն ու պահել 4 ժամ:

4.      Քամել միսը, որպեսզի հյութը դուրս գա: Ավելացնել արևածաղկի ձեթն ու համեմունքները:

5.      5-10 րոպե «հունցել» միսը, որպեսզի համեմունքները ներծծվեն:

6.      Խորովելուց 5-10 րոպե առաջ աղ ավելացնել:

7.      Միսը խորովել: